佛祖山粉蒸鳅鱼-楚民俗

粉蒸鳅鱼是一道天门传统蒸菜，以鳅鱼、米粉为主料，成菜香甜可口滋味醇厚。

原料：鳅鱼、精盐、大米粉、生姜、蒜、酱油、醋、化猪油、葱、胡椒。制法：鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。